Každá provozní jednotka v oblasti potravinářství má dle druhu provozu a typu znečištění svá přesná specifika, která určují technologicko-chemické postupy pro její zdárné vyčištění.

Přesný postup stanovujeme na základě konkrétních požadavků zadavatele. V potaz je brán hlavně typ a rozsah znečištění, kdy určujícím parametrem pro způsob čištění je vždy hodnota pH. Dle naměřených hodnot se následně stanoví přesný technologicko-chemický postup čištění. Vzhledem k povaze jednotlivých provozů se následně stanovuje harmonogram dle případných odstávek jednotlivých strojů a zařízení, případně také čištění za provozu.

V praxi je samotné čištění takřka vždy souborem čistících technik. Nejčastěji se jedná o ruční čištění chemickou cestou, v případě potřeby používáme bezkontaktní mytí vodním paprskem nebo párovými čističi. Tam, kde vzhledem k povaze výroby není možné použít roztoky a kapaliny, využíváme buď systém odsávání - čištění suchou cestou případně čištění suchým ledem.